會呼吸的楓。

因為疫情的關係在家下廚的情況大增，

盡可能地三餐自己煮，除了可以減少外出群聚之外，

也能自己把關食材、決定口味的鹹淡，才能吃得更健康。

廚藝好的朋友應該都知道下廚最難的是調味，

天然的美味才是必勝的關鍵，選擇好的調味品就可以事半功倍，

因此我對醬油的選用就比較講究，畢竟廚藝不夠可以調味來湊！

市面上的醬油種類琳瑯滿目，和露就是其中的一種，

和露是清爽型日式風味醬油，主要訴求鮮甜不死鹹，

且鹽份較一般醬油低，因此健康無負擔。

龜甲萬就推出了料亭和露擠壓瓶，

還記得小時候媽媽煮菜時就是使用龜甲萬，

龜甲萬堅持300多年，不走化學合成、不粗製濫造，

將點點滴滴的醍醐味，化為家家戶戶的感動之味！

龜甲萬料亭和露有鰹魚和昆布香菇兩種口味，

藍瓶是鰹魚、綠瓶是昆布香菇。

龜甲萬料亭和露是清爽型日式風味醬油，

主要訴求鮮甜不死鹹， 鹽份較一般醬油低，

無添加防腐劑、調味劑、焦糖色素，簡單配方讓健康無負擔。

還有一點很特別的是龜甲萬料亭和露採用的包裝是塑膠的擠壓瓶，

以往玻璃瓶很重，且容易在手忙腳亂時不小心打翻、打破，

龜甲萬料亭和露改良過後的PET瓶型比現有玻璃容器減少90%的重量，

特殊瓶身弧度即便單手也好掌握，在使用上更加安全、方便、輕鬆。

龜甲萬料亭和露很多料理都可以使用，沾淋、炒菜、蒸魚都可以，

煮湯的話將和露對水1:8(稀釋比例可依個人口味調整)，就可以輕鬆變高湯！

這次我就把拜拜完的鱸魚拿來清蒸，

龜甲萬料亭和露拿起來很輕，擠壓瓶和小瓶口設計可以很好控用量，

不怕一不小心倒太多，使用上完全不怕浪費，

更不用怕倒太多醬油導致太鹹的問題！

將撒上龜甲萬料亭和露的鱸魚用鍋子蒸約十分鐘，最後再灑點蔥段點綴，

鮮嫩多汁的清蒸鱸魚就可以上桌啦！

龜甲萬料亭和露口味鮮甜不死鹹，

將鱸魚本身鮮嫩的肉質襯托出來，頗具畫龍點睛之效，

提味卻不搶味，鹽份還比一般醬油要低，同時吃得到健康和美味！

龜甲萬料亭和露還有昆布香菇的口味，

昆布香菇口味比較特別的是不含葷食成分，所以蔬食者也可以使用哦！

這次就用龜甲萬料亭和露來炒竹筍，

竹筍是夏天很常見的食材，清炒就可以很美味，

如果吃辣的話可以再加點辣椒，

想要口感豐富一點則可以加點肉絲一起拌炒，

美味的竹筍炒肉絲就可以端上桌啦！

相較於鰹魚口味較為單純的鹹味，

昆布香菇口味則是鹹中帶著甘甜，層次更豐富了一點。

有了龜甲萬料亭和露，昆布和鰹魚的鮮甜立刻替簡單的味料理大大地加分，

而且擠壓瓶的設計也非常好掌握調味量，

可以同時一手調味一手料理，讓做菜不再手忙腳亂，

鹽份還比一般醬油要低，可以讓家人吃得更健康同時又不失美味，

自從改用龜甲萬料亭和露之後，家人都對我的廚藝讚不絕口，

看來我跟大廚的距離就只差一瓶龜甲萬料亭和露啊！